35 ปี - และยังแข็งแกร่ง!

ปี พ.ศ. 1986 มีทั้งความก้าวหน้าและความพ่ายแพ้ ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีช่วยให้สหภาพโซเวียตเปิดตัวสถานีอวกาศเมียร์ และให้สหราชอาณาจักรและฝรั่งเศสสร้างช่องทาง น่าเศร้าที่ได้เห็นกระสวยอวกาศด้วย ผู้ท้าชิง ภัยพิบัติและการระเบิดของหนึ่งในเครื่องปฏิกรณ์นิวเคลียร์ที่เชอร์โนบิล

ในเบลเยียม นักฟุตบอลของประเทศกลับมาต้อนรับฮีโร่หลังจากจบที่ 4 ในการแข่งขันฟุตบอลโลกที่เม็กซิโก

ปีนี้ยังเป็นปีที่โดดเด่นสำหรับอีกงานหนึ่ง นั่นคือ การเปิดร้าน L'Orchidee Blanche ในกรุงบรัสเซลส์ ซึ่งเป็นหนึ่งในร้านอาหารเวียดนามที่ดีที่สุดในประเทศ

ย้อนกลับไปในปี 1986 เมื่อ Katia Nguyen (ภาพ) เปิดร้านอาหารในย่านบรัสเซลส์อันเงียบสงบในตอนนั้น เธอไม่รู้ว่าจะประสบความสำเร็จอย่างใหญ่หลวงเพียงใด

ในปีนี้ ร้านอาหารครบรอบ 35 ปี นับเป็นก้าวสำคัญอย่างแท้จริง และผ่านมาหลายปีในช่วงหลายปีที่ผ่านมา จนกลายมาเป็นคำขวัญของอาหารเอเชียรสเลิศ ไม่ใช่แค่ในพื้นที่ที่คึกคักของบรัสเซลส์เท่านั้น ไกล.

อันที่จริง คำว่าคุณภาพอาหารเวียดนามชั้นยอดที่มีให้บริการที่นี่ได้แพร่ขยายออกไปจนเมื่อไม่กี่ปีมานี้ ซึ่งเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ภัตตาคารแห่งนี้ได้รับรางวัล "ร้านอาหารเอเชียที่ดีที่สุดในเบลเยียม" อันทรงเกียรติจากคู่มืออาหารชื่อดังอย่าง Gault และ Millau

Katia เป็นคนแรกที่ยอมรับว่าความสำเร็จของเธอเป็นหนี้บุญคุณทีมของเธออย่างมาก ซึ่งบังเอิญเป็นผู้หญิงล้วน (ส่วนหนึ่งสะท้อนถึงบทบาทดั้งเดิมที่ผู้หญิงมีในครัวเวียดนาม)

โฆษณา

ที่ให้บริการนานที่สุดในหมู่พวกเขาคือ Trinh ผู้ซึ่งปรุงอาหารเวียดนามเลิศรสในครัวเล็กๆ แบบเปิดโล่งของเธอมาสองสามทศวรรษแล้ว ขณะที่พนักงาน “ทหารผ่านศึก” คนอื่นๆ ได้แก่ Huong ซึ่งอยู่ที่นี่มา 15 ปีและ Linh ญาติน้องใหม่ที่ทำงานที่นี่มาสี่ปีแล้ว!

พวกเขาพร้อมกับเพื่อนร่วมงานแต่งกายอย่างสวยงามในชุดเวียดนามแท้ๆ อย่างอื่นที่ร้านอาหารมีชื่อเสียง การยึดมั่นกับพนักงานเป็นเวลานานยังสะท้อนถึงรูปแบบการจัดการที่ยอดเยี่ยมของ Katia ได้เป็นอย่างดี

ย้อนกลับไปในทศวรรษ 1970 เมื่อ Katia มาถึงประเทศนี้เป็นครั้งแรกเพื่อศึกษาต่อ เช่นเดียวกับเพื่อนร่วมชาติหลายคนของเธอ เธอหนีสงครามเวียดนามเพื่อค้นหาชีวิตที่ดีขึ้นในตะวันตก และเธอเริ่มชีวิตใหม่ใน "บ้านใหม่" ของเธอ - เบลเยียม

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเวียดนามชั้นยอดที่เป็นข่าวดีทีเดียว

มาตรฐานที่ตั้งไว้เมื่อ Katia ซึ่งยังค่อนข้างใหม่มาถึงเบลเยียมจากไซง่อน เปิดร้านอาหารในปี 1986 สูงเท่าปัจจุบันเท่าเมื่อก่อน

แม้จะมีการระบาดของโรคอย่างร้ายแรงที่สร้างความเสียหายให้กับภาคการบริการที่นี่ แต่ "กองทัพ" ของลูกค้าประจำของ Katia กลับหลั่งไหลกลับมาลิ้มลองความอร่อยที่ยอดเยี่ยมที่ปรุงโดยทีมงานที่มีความสามารถสูงซึ่งเกิดในเวียดนามของเธอ

ร้านอาหารตั้งอยู่ใกล้กับมหาวิทยาลัย ULB และทุกอย่างที่นี่จัดทำขึ้นเอง อาหารมีพื้นฐานมาจากสูตรอาหารแบบดั้งเดิมหรือแบบร่วมสมัย แต่คล้ายกับที่ดีที่สุดที่คุณอาจพบในเวียดนาม นักทานหลายคนที่นี่คิดว่าปอเปี๊ยะดีที่สุดในเบลเยียม แต่ถ้าพวกเขาชุ่มฉ่ำ ความร่ำรวยของบ้านนี้จะพาคุณไปสู่เส้นทางแห่งการทำอาหาร ทอดยาวจากเวียดนามเหนือสู่เวียดนามใต้และหยุดแวะระหว่างทาง

ร้านอาหารไม่เคยปิดจริง ๆ ในช่วงล็อกดาวน์ เนื่องจากยังคงให้บริการแบบซื้อกลับบ้านอย่างรวดเร็ว ตอนนี้เปิดใหม่อย่างสมบูรณ์แล้ว โดยคิดเป็นสัดส่วนประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ของธุรกิจทั้งหมด ลูกค้าสามารถรับสินค้าหรือจัดส่งถึงบ้าน/สำนักงานได้

หน้าร้อนมาถึงแล้ว นับเป็นเรื่องดีที่รู้ว่าตอนนี้มีเฉลียงที่สามารถรองรับแขกได้ 20 คนบนถนนด้านนอก ในขณะที่ด้านหลังเป็นพื้นที่ด้านนอกที่น่ารื่นรมย์ มีพื้นที่ประมาณ 30 คน และเปิดให้บริการจนถึงเดือนตุลาคม

ภายในร้านอาหารนั่งได้ 38 คนชั้นล่างและ 32 คนชั้นบน นอกจากนี้ยังมีเมนูอาหารกลางวัน 13 คอร์สราคาสุดคุ้มเพียง XNUMX ยูโร ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมาก

ตัวเลือกอาหารตามสั่งมีขนาดใหญ่และมีอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลาและสัตว์ปีก ทั้งหมดนั้นยอดเยี่ยมและอร่อยมาก นอกจากนี้ยังมีรายการเครื่องดื่มและไวน์ชั้นเยี่ยม และมองหาเมนูแนะนำที่น่ารักซึ่งจะเปลี่ยนทุกสัปดาห์ด้วย

Katia ที่มีเสน่ห์และเป็นมิตรมาไกลมากตั้งแต่เธอก้าวเท้าเข้ามาในเบลเยียมเป็นครั้งแรก สำหรับร้านอาหารที่ยังคงเฟื่องฟูหลังจากเปิดมาได้ 35 ปีถือเป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุค "หลังโรคระบาด" นี้ แต่การที่สถานที่เดียวกันนั้นอยู่ภายใต้การเป็นเจ้าของเดียวกันตลอดเวลานั้นเป็นสิ่งที่น่าทึ่งทีเดียว… ซึ่งจริงๆ แล้วยัง อธิบายทั้งอาหารและการบริการได้อย่างแม่นยำมาก

สุขสันต์วันเกิด 35 ปี ลอชิดี บลองช์!

แบ่งปันบทความนี้: