บรัสเซลส์เรสโตได้คะแนนสูงสุด - สำหรับความเท่าเทียมกันเช่นเดียวกับอาหาร

นักธุรกิจหญิงรายหนึ่งในบรัสเซลส์กำลังชูธงเรื่องความเท่าเทียมทางเพศ เช่นเดียวกับคุณภาพอาหาร

Katia Nguyen เป็นผู้เชื่อมั่นในความเท่าเทียม แต่ "นโยบายเรื่องเพศ" ที่เธอใช้ในธุรกิจร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จของเธอก็เป็นสิ่งที่ยืนยันได้อย่างชัดเจนถึงประเพณีการทำอาหารในเวียดนามบ้านเกิดของเธอ

ในเวียดนาม เป็นเรื่องปกติมากที่จะพบผู้หญิงมากกว่าผู้ชาย หมกมุ่นอยู่ในครัว ดังนั้น (ส่วนใหญ่) "ทีมหญิงล้วน" ที่ร้านอาหาร L'Orchidee Blanche ในกรุงบรัสเซลส์ของเธอ - ในทางหนึ่งยังคงเป็นชาวเวียดนามที่มีมาอย่างยาวนาน ธรรมเนียม.

ไม่ได้หมายความว่าไม่มีผู้ชายทำงานที่นี่ – มี แต่พวกเขามักจะอยู่ในครัวจริง ๆ โดยมีผู้หญิงที่แต่งตัวสวยงามดูแลสิ่งของหน้าบ้าน อาจมีลูกค้าไม่กี่คนที่ไม่แปลกใจกับความยินดีอย่างยิ่งที่ได้รับบริการจากพนักงานในอุปกรณ์ดังกล่าว

พนักงานหญิงสวมชุดคลุมแบบเวียดนามใต้แบบดั้งเดิมที่สวยงามน่าทึ่ง ซึ่งแต่ละคนนำเข้ามาจากเวียดนามในเบลเยียมโดยเฉพาะ บ่อยครั้งเมื่อคนใดคนหนึ่งกลับมาเยี่ยมเยียนที่นั่น

ปัจจุบัน "สุภาพสตรี" ของ Katia สวมชุดคลุมสีฟ้าสวยงามซึ่งเธอนำกลับมายังเบลเยียมจากการเดินทางไปเวียดนามในเดือนเมษายน

อันที่จริง ทีมงานของเธอมีตู้เสื้อผ้าค่อนข้างมากสำหรับเครื่องแต่งกายดังกล่าว ซึ่งเพิ่มสัมผัสของความเป็นของแท้ ซึ่งไม่มีในร้านอาหารอื่นๆ อย่างแน่นอน

โฆษณา

ชุดใหม่เอี่ยมและสะดุดตานั้นน่ารักพอๆ กับทั้งบริการและอาหารที่ร้านอาหารใน Ixelles แห่งนี้

L'Orchidee Blanche เป็นหนึ่งในร้านอาหารเวียดนามที่ดีที่สุดที่ได้รับการยอมรับมาอย่างยาวนาน ไม่เพียงแต่ในกรุงบรัสเซลส์เท่านั้นแต่ในเบลเยียมด้วย ร้านอาหารที่มีชื่อแปลว่า “ไวท์ออร์คิด” เปิดมาอย่างน่าทึ่งถึง 37 ปี ซึ่งเป็นความสำเร็จครั้งสำคัญในอุตสาหกรรมนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากเกิดโรคระบาดด้านสุขภาพที่คร่าชีวิตเหยื่อจำนวนมากในการค้าโฮเรก้าและผลกระทบยังคงอยู่ ในวงการเป็นอย่างมาก

เหตุผลหนึ่งที่ทำให้ Katia ประสบความสำเร็จคือปรัชญาของเธอและทีมงานของเธอ แม้ว่าร้านอาหารบางแห่งอาจมีการตกแต่งที่ "สวยงาม" แต่พนักงานอาจน้อยกว่านั้น อย่างไรก็ตามพนักงานที่นี่ไม่เคยพลาดที่จะมีเสน่ห์และเป็นมิตร

Katia อธิบายว่า: “ฉันเคารพพนักงานของฉันและบอกพวกเขาว่า เพื่อให้ประสบความสำเร็จ เราต้องดำเนินการด้วยห้านิ้ว ไม่ใช่สี่นิ้ว”

เธอกล่าวเสริมว่า “มีสามสิ่งที่สนับสนุนสิ่งที่เราทำที่นี่ ประการแรก อาหารต้องดีแน่นอน ประการที่สอง เราพยายามทำให้การมาเยือนที่นี่เป็นที่พึงพอใจของลูกค้ามากที่สุด และประการที่สาม พนักงานจะพยายามอย่างสุภาพ มีมารยาทดี และให้การต้อนรับอย่างดี”

มันเป็น "มนต์" ที่ทำให้เธอยืนหยัดอยู่ในตำแหน่งที่ดีนับตั้งแต่ที่เธอเปิดร้านเรสโตครั้งแรกในปี 1986

ร้านอาหารแห่งนี้กลายเป็นคำเรียกขานสำหรับอาหารเอเชียรสเลิศ จนกระทั่งไม่นานมานี้ ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับรางวัลอันทรงเกียรติของ "ร้านอาหารเอเชียที่ดีที่สุดในเบลเยียมและลักเซมเบิร์ก" จากคู่มืออาหารชื่อดัง โกลต์และมิลโล. หลังจากเกิดโรคระบาด เมื่อส่วนใหญ่อยู่รอดจากธุรกิจซื้อกลับบ้านที่เฟื่องฟู กลุ่มลูกค้าที่ภักดีได้กลับมาจำนวนมากเพื่อสัมผัสประสบการณ์ความอร่อยที่ปรุงโดยทีมงานที่มีความสามารถสูงซึ่งส่วนใหญ่เกิดในเวียดนาม 

อาหารที่น่ารักของที่นี่มาจากทางใต้ซึ่งเป็นบ้านเกิดของ Katia โดยมีเมนูที่ขายดีที่สุดในเมนูมากมาย เช่น ซุปว่านตาล คร็อกเก็ตแหนม Got Thom อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น และ Bo Lalot อาหารเรียกน้ำย่อยอุ่น ๆ

จากรายการหลัก poulet croquant basilica tamarin เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าพร้อมกับ boeuf de Rangoon และ canard saute aux piments และ scampi grilles a la citronnelle มีข้าวและบะหมี่ให้เลือกมากมาย และจากตัวเลือกเหล่านี้ Riz Royal จึงเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้า

เมนูนี้ยังมีอาหารพิเศษเช่น la ฟองดูของจักรพรรดิเวียดนาม

Katia ผู้สร้างสรรค์นวัตกรรมใหม่นี้กำลังยุ่งอยู่กับการวางแผนโครงการต่อไปสำหรับธุรกิจของเธอ

ในการเยือนเวียดนามครั้งล่าสุดของเธอ เธอได้พูดคุยกับเชฟชั้นนำสองคนที่ร้านอาหารชั้นนำในไซง่อน โดยมีแนวคิดที่จะเชิญพวกเขามาที่ร้านอาหารของเธอ ซึ่งพวกเขาจะเข้าร่วมทีม แม้ว่าจะเป็นการชั่วคราว โดยทำงานในครัวเพื่อทำอาหาร

เธอหวังว่าพวกเขาจะนำเสนอสิ่งที่แตกต่างและแปลกใหม่ให้กับสิ่งที่เชฟที่ทำงานอย่างหนักของเธอนำเสนออยู่ในขณะนี้ สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือ ถ้าสิ่งที่พวกเขาเสนอนั้นดีพอๆ กับที่มีอยู่ในเมนู มันก็จะดีมากอย่างแน่นอน

ด้วยฤดูร้อนที่นี่และชาวเบลเยียมชื่นชอบการรับประทานอาหารนอกบ้าน เป็นเรื่องดีที่ทราบว่าร้านอาหารแห่งนี้มีสถานที่สำหรับรับประทานอาหารทั้งบนระเบียงสวนสวยด้านหลังและบนถนนด้านหน้า เช่นเดียวกับเรื่องราวความสำเร็จของ Katia มันควรจะเป็นส่วนผสมที่ชนะ

L'Orchidee Blanche,
Chausee De Boondael, บรัสเซลส์
โทร + 32 (0) 2 647 5621
www.orchidee-blanche.com

แบ่งปันบทความนี้: