คณะกรรมาธิการยุโรปอนุมัติสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ใหม่สองรายการจากโปรตุเกสและสวีเดน

คณะกรรมาธิการยุโรปอนุมัติการเพิ่มหัวหอมโปรตุเกสลงในทะเบียน Protected Designations of Origin (PDO) และแตงกวาดองสวีเดนลงในทะเบียน Protected Geographical Indications (PGI)

'เซโบลา ดา มาเดรา' เป็นชื่อที่ตั้งให้กับหลอดไฟที่ผลิตโดยใช้วิธีปฏิบัติแบบดั้งเดิมบนเกาะมาเดราและปอร์โตซานโต

กลิ่นหอมมีความโดดเด่น พร้อมด้วยความหวานและกลิ่นของกำมะถันหรือกระเทียม กลิ่นเอิร์ธโทนหรือกลิ่นผัก และสดชื่น โดยมีกลิ่นฉุนและความคงอยู่ต่ำ เมื่อปรุงสุกจะอ่อนลงและได้รับกลิ่นควัน ย่าง หรือคาราเมล ในขณะที่ยังคงความเข้มข้นและความซับซ้อนไว้

เขต Caniço บนเกาะ Madeira มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการผลิต 'Cebola da Madeira' ไม่เพียงแต่จัดหาวัตถุดิบส่วนใหญ่ในภูมิภาคเท่านั้น แต่ยังเป็นเจ้าภาพจัดงาน 'Festa da Cebola' [เทศกาลหัวหอม] มาตั้งแต่ปี 1997 เพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมนี้และรักษาวิธีการผลิตเฉพาะเอาไว้ บนเกาะปอร์โตซานโต พืชผลนี้เป็นส่วนหนึ่งของวัตถุประสงค์เชิงกลยุทธ์ในการปกป้อง ปรับปรุง และเพิ่มประสิทธิภาพทรัพยากรการเกษตรและวัฒนธรรมของเกาะ

'วิต ฟาร์กซัลทัด เอิสต์โกตากูร์กา' (ภาพ) คือแตงสีขาวที่ปลูกในเรือนกระจก ดองในน้ำเกลือและเครื่องเทศ เป็นเมนูพิเศษเฉพาะของ Östergötland

ผู้ผลิต 'Vit färsksaltad Östgötagurka' แต่ละรายใช้สูตรของตนเองในการเตรียมน้ำเกลือ ตามเนื้อผ้า น้ำเกลือจะต้องมีเกลือเพียงพอเพื่อให้ไข่ไก่ลอยอยู่ในนั้น และต้องมีผักชีฝรั่งอยู่เสมอ ส่วนประกอบที่แน่นอนมักอิงจากสูตรเก่าแก่ที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น 'Vit färsksaltad Östgötagurka' แตกต่างจากแตงเค็มประเภทอื่นๆ ที่มีขายทั่วไป เนื่องจากน้ำเกลือที่ใช้ดองไม่มีน้ำตาลหรือน้ำส้มสายชู

เนื่องจากเปลือกค่อนข้างแข็งและแกนเล็ก พวกมันจึงกรุบกรอบกว่าแตงกวาดองสดๆ ที่ทำจากแตงเขียว ความแน่นและกรุบกรอบของ 'Vit färsksaltad Östgötagurka' ทำให้ได้รสชาติที่น่ารับประทาน

โฆษณา

รายการสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครองทั้งหมดสามารถพบได้ใน อีแอมโบรเซีย ฐานข้อมูล ข้อมูลเพิ่มเติมสามารถดูออนไลน์ได้ที่ แบบแผนคุณภาพ และของเรา กิวิว พอร์ทัล

แบ่งปันบทความนี้: