Nutri-Score ล้มเหลวในการทดสอบการอ้างสิทธิ์ด้านสุขภาพของ EFSA อย่างไร

ในสหภาพยุโรป คำกล่าวอ้างด้านสุขภาพทั้งหมดเกี่ยวกับอาหารต้องได้รับการพิสูจน์ด้วยหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่แน่วแน่ เป้าหมายหลักของการริเริ่มของสหภาพยุโรปในการแนะนำฉลากโภชนาการด้านหน้าบรรจุภัณฑ์แบบยุโรป (FOPL) คือการกระตุ้นผู้บริโภคในการเลือกอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น Nutri-Score เป็นผู้สมัครรับฉลากด้านหน้าของบรรจุภัณฑ์ของสหภาพยุโรป - เขียน Dr. Stephan Peters และ Prof. Dr. Hans Verhagen.

คณะกรรมาธิการยุโรปคาดว่าจะตัดสินใจในฤดูใบไม้ร่วงนี้ แต่หลักฐานที่สนับสนุนการอ้างว่าสุขภาพเบื้องต้นอ้างว่า 'Nutri-Score เป็นระบบการติดฉลากด้านหน้าบรรจุภัณฑ์ ส่งผลให้ผู้บริโภคมีการซื้ออาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น ดีที่สุดไม่เพียงพอ.

เรายืนยันว่าผลประโยชน์ด้านสาธารณสุขที่อ้างว่าได้รับจาก Nutri-Score จำเป็นต้องได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ สิ่งนี้ต้องการให้อัลกอริทึมได้รับการพิสูจน์ว่ามีความแข็งแกร่งทางวิทยาศาสตร์และประสิทธิภาพต่อผู้บริโภคได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์

พื้นฐานของ FOPLs ทั้งหมดคือโปรไฟล์สารอาหาร ระบบโปรไฟล์สารอาหาร (NPSs) เป็นวิธีที่จะช่วยสื่อสารลักษณะทางสุขภาพของอาหาร หน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (EFSA) ได้เผยแพร่คำแนะนำทางวิทยาศาสตร์สำหรับการตั้งค่าโปรไฟล์สารอาหาร แต่ยังไม่ได้เสนอระบบสร้างโปรไฟล์สารอาหาร โดยปล่อยให้งานดังกล่าวเป็นหน้าที่ของคณะกรรมาธิการยุโรป โลโก้โปรไฟล์สารอาหารหรือ FOPL คือการรวมกันของการเรียกร้องสารอาหารและการเรียกร้องด้านสุขภาพ การกล่าวอ้างคุณค่าทางโภชนาการหมายถึงสิ่งที่ 'มี' ของอาหารในแง่ของเนื้อหา การกล่าวอ้างด้านสุขภาพหมายถึงสิ่งที่ 'ทำ' ของอาหาร เช่น ลดความเสี่ยงต่อโรค การอ้างสิทธิ์ด้านสุขภาพในอาหารต้องได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ (ตามระเบียบ EU 1924/2006)

เมื่อพูดถึงการเรียกร้องด้านสุขภาพ EFSA เป็นหน่วยงานที่รับผิดชอบในการประเมินการเรียกร้องด้านสุขภาพในสหภาพยุโรป และให้คำแนะนำทางวิทยาศาสตร์แก่คณะกรรมาธิการ เมื่อทำการประเมินการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์สำหรับการกล่าวอ้างด้านสุขภาพ EFSA จะพิจารณาคำถามสามข้อ: อาหารหรือส่วนประกอบมีการกำหนดและกำหนดลักษณะไว้อย่างชัดเจนหรือไม่? ผลกระทบที่อ้างว่า 'เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์' หรือไม่? ความสัมพันธ์แบบเหตุและผลได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์เพียงพอหรือไม่? ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งสามก่อนที่จะพิจารณาการเรียกร้องด้านสุขภาพโดย EFSA เพียงพอและได้รับอนุญาตจากคณะกรรมาธิการยุโรป

งานวิจัยของเราที่ตีพิมพ์ในวารสาร Foods [1] ที่ได้รับการตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญ เมื่อวันที่ 12 สิงหาคม ได้ตรวจสอบข้อเรียกร้องด้านสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นสำหรับ Nutri-Score ตามเกณฑ์ของ EFSA โดยใช้คำถามสามข้อนี้

ประการแรก อัลกอริธึมที่คำนวณ Nutri-Score ของอาหาร ได้รับการดัดแปลงมาจากระบบโปรไฟล์สารอาหารของ UK Food Standards Agency (FSA-NPS) เราเชื่อว่าคำอธิบายของอัลกอริทึม Nutri-Score นั้นชัดเจนและกำหนดไว้อย่างเพียงพอ

โฆษณา

ประการที่สอง เราเชื่อว่ามีศักยภาพที่จะมองว่า Nutri-Score เป็น 'ประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์' เนื่องจากผลที่ทำได้ตามทฤษฎีโดย FSA-NPS โดยทั่วไป การบริโภคอาหารที่มีคะแนน FSA-NPS สูงกว่านั้นไม่ดีต่อสุขภาพ อาหารเหล่านี้สัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเสียชีวิตจากโรคมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคทางเดินอาหาร และโรคทางเดินหายใจ อาหารที่มีคะแนน Nutri-Score ต่ำ (สีส้ม D / สีแดง E) สัมพันธ์กับความเสี่ยงในการตายและการเจ็บป่วยที่สูงขึ้น สามารถสรุปได้ว่า Nutri-Score อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ เนื่องจากการยึดมั่นในคะแนน FSA-NPS ที่ดีขึ้นนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลง

เนื่องจากผลกระทบด้านสุขภาพของ Nutri-Score นั้นมีศักยภาพและเป็นไปตามทฤษฎี สิ่งเหล่านี้จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อผู้บริโภคเปลี่ยนการซื้อของตนอย่างแท้จริงในลักษณะที่จะเห็นการปรับปรุง FSA-NPS ในที่สุด เพื่อประเมินผลกระทบของ Nutri-Score ต่อการซื้อของผู้บริโภค เราได้ทบทวนเอกสารการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่ตีพิมพ์ใน Pubmed ในหัวข้อ Nutri-Score เราพบเพียงแปดการศึกษาที่ศึกษาผลกระทบของ Nutri-Score ต่อการซื้ออาหารจริง จากแปดคน มีเพียงสามคนเท่านั้นที่ประเมินผลกระทบของ Nutri-Score ในสภาพแวดล้อมในชีวิตจริง ได้แก่ โรงอาหารของมหาวิทยาลัย ร้านขายของชำในชีวิตจริง หรือการทดลองในซูเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่ อีกห้าการศึกษาดำเนินการผ่านเครื่องมือออนไลน์

ยังไม่มีหลักฐานสำหรับ Nutri-Score ในซูเปอร์มาร์เก็ตในชีวิตจริง และสำหรับตะกร้าอาหารในซูเปอร์มาร์เก็ตที่สมบูรณ์นั้นยังขาดอยู่ ไม่มีหลักฐานที่แสดงให้เห็นว่าผลกระทบด้านสุขภาพทางทฤษฎีสามารถทำได้ในสถานการณ์จริง การศึกษาภาคสนามเพียงรายการเดียวในซูเปอร์มาร์เก็ตในชีวิตจริงซึ่งดำเนินการสำหรับกลุ่มผลิตภัณฑ์สี่กลุ่ม (อาหารปรุงสดใหม่ ขนมอบ ขนมปัง และอาหารกระป๋อง/อาหารปรุงสำเร็จ) แสดงผลเล็กน้อยของ Nutri-Score ต่อการซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตและผล FSA-NPS โดย ร้อยละ 2.5 ไม่มีการศึกษาใดพบผลกระทบของ Nutri-Score ต่อ FSA-NPS สำหรับตะกร้าช้อปปิ้งซูเปอร์มาร์เก็ตที่สมบูรณ์

ด้วยข้อพิสูจน์ที่จำกัดและขัดแย้งกันของความสัมพันธ์ระหว่างเหตุและผล - หากเราปฏิบัติตามแนวทางของ EFSA เพื่อยืนยันข้อเรียกร้องด้านสุขภาพ - Nutri-Score ขาดส่วนสำคัญของหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่จำเป็นในการสนับสนุนการกล่าวอ้างที่เป็นไปได้ว่ามีผลดีต่อ สุขภาพของตะกร้าซูเปอร์มาร์เก็ตของผู้บริโภคในชีวิตจริง

ก่อนที่ EC จะตัดสินใจแนะนำฉลากที่ไม่มีประสิทธิภาพที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ควรทดสอบผลกระทบของ Nutri-Score FOPL แบบเต็มสีกับการซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตในชีวิตจริง และหากไม่มีข้อพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ สหภาพยุโรปก็ควรที่จะชะลอการตัดสินใจก่อนเวลาอันควร

[1] https://www.mdpi.com/2304-8158/11/16/2426/htm

แบ่งปันบทความนี้: